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Je crois que mamy Lone connaissait cette recette.

 

AIGO BOULIDO

 

18 gousses d'ail,1 litre d'eau, 1 cuillre caf de gros sel, 1 branche de sauge (frache de prfrence),1 feuille de laurier,1 brin de thym,8 tranches de pain,30 g de fromage rp,4 cuillres soupe d'huile d'olive, 1 jaune d'oeuf (facultatif)

plucher les gousses d'ail et enlever les germes. Faire bouillir l'eau, ajouter l'ail et le gros sel. Laisser bouillir pendant 15 min environ. teindre le feu, ajouter la sauge, le laurier et le thym et laisser infuser 10 min.

Pendant ce temps, parsemer les tranches de pain de gruyre rp et les passer 2 min sous le gril du four. Passer l'ago boulido pour le dbarrasser des herbes et le remettre chauffer. Poser 2 tranches de pain par assiette et y verser 1 cuillere d'huile d'olive. Puis verser dessus le bouillon brlant. Servir immdiatement. On peut aussi lier l'ago boulido, hors du feu, avec un jaune d'oeuf.

 

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