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Fracheur des oeufs :

 

Pendant 7 jours aprs la date indique sur l'oeuf "extra frais", il le reste.

(convient spcialement aux repas des jeunes enfants et aux prparations peu ou pas cuites (oeuf coque, mousse, mayonnaise)

 

Mais un oeuf de 15 jours mme de trois semaines est largement utilisable, sauf pour la coque.

(convient pour oeufs sur le plat, omelette, oeufs durs, ptisserie et entremets).

  

 

 Dure de conservation du lait :

 

LAIT

EMBAL

LAGE

 

OUVERT

FERME partir de la fabrication

Frais pasteuris

 * 1 jour

 *  3 jours temprature 15/20

1 Frais pasteuris

de haute qualit

*  2 jours  *  3 jours  (1)
Strilis * 2 3 jours  x   6 mois (1) 
UHT * 2 3 jours x  4 mois (1)
Concentr sucr * 8 jours x  plusieurs mois
Concentr non sucr * 1 2 jours x  plusieurs mois
En poudre entier x  8 10 jours x  plusieurs mois
En poudre crm x 15 20 jourd x  plusieurs mois

* =  rfrigrateur

x = temprature ambiante 15/20

1 = portant une date limite de vente

(compte tenu de cette dure de conservation)

 


 

 

Dure de conservation du beurre :  (au rgrigrateur)

 

Pasteuris  :  (fabriqu partir de crmes pasteurises :                                                  30 jours

 

Laitier   :     (fabriqu partir de crmes crues (n'ayant pas reu l' agrment                                    

                                    du bureau de lm'inspection du lait)                                             15 jours

 

Fermier :    (fabriqu la ferme partir de crmes crues (ne se vend que dans

                    les fermes  ou chez des spcialistes)                                                            8 jours maximum.

 

                               


 

Les fruits de saison :

 

Janvier et fvrier

Mandarines, clmentines, noix, pommes, bananes

pommes, oranges.

Mars  Oranges, bananes
Avril et Mai  Cerises, fraisers, bananes
Juin

Abricots, cerises,  fraises,

pches, prunes, melon

Juillet

Abricots, cerises, cassis, fraises, amandes vertes, framboises

pches, poires, porunes, melons

Aot

Framboises, groseilles, pches, poires, prunes

raisins de table, melons

Septembre 

Chtaignes, figues, poires

pommes, prunes, raisins de table

Octobre

Chtaignes, figues, noix, poires

raisins de tabler- 

Novembre

Chtaignes, dattes, noix

poires, pommes

Dcembre

Dattes, mandarines, clmentines

noix, poires, pommes.

 

 

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