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Cuisiniers de France. Le beau métier de cuisinier

      Astuces 

Trucs et astuces de cuisine, faites nous part des vôtres ce serait sympa.

 Plat trop salé, aillé ou pimenté   (668 clics)
 Astuces de grande mères   (120 clics)
 La tarte Tatin   (451 clics)
 Alléger les plats   (761 clics)



      Divers 
Regardez le feu en cuisine, pour au cas où...

 Feu de cuisine   (1195 clics)
 La météo   (1144 clics)
 Programme Télé   (1482 clics)
 Index Glycémique des aliments   (49310 clics)
 Bicarbonate de soude   (10811 clics)



      Métiers 
Les beaux, grands, glorieux et difficiles métiers de bouche et de cuisine.

 ONISEP Formations métiers   (985 clics)
 Le métier de cuisinier   (670 clics)
 La TVA à 5,5%   (2177 clics)
 La TVA à 5,5% pour qui ?   (1267 clics)
 La TVA à 5% enfin !   (1266 clics)
 Chef cuisinier   (3835 clics)
 Chef cuisinier en restauration collective   (2327 clics)
 Conditions de travail et salaires   (13777 clics)



      Grands Chefs 
Les grand chefs ceux qui transmettent et font évoluer le savoir gastronomique

 Christophe Leroy invente la gasdtronomie santé   (1162 clics)
 Cyril Lignac   (2444 clics)
 Joël Robuchon   (6044 clics)
 Alain Ducasse   (2659 clics)
 Fast Food Marc Veyrat   (2452 clics)
 Paul Bocuse   (2010 clics)
 Marc Veyrat   (2814 clics)
 Un grand chef renonce à ses 3 étoiles   (3725 clics)
 Petite histoire de la cuisine Française   (4077 clics)
 Six chefs prestigieuses   (1683 clics)
 Lucullus le gourmand   (2074 clics)



      Restaurants 
Les sites pour restaurant sont nombreux, nous assurons ici que le service minimum. Vos avis sont néanmoins les biens venus.

 La tour d'argent   (1399 clics)
 Guide de bons restaurants   (783 clics)



      Forum 
A vous la parole, ne vous gênez pas dans le respect de tous, évidement

 Forum   (17902 clics)
 Suggestions   (3157 clics)



      Ensemble 
L'union fait la force, difficile à réaliser dans ce métier très individualiste qui mélange allègrement patrons et salariés. Charles de Gaulle rêvait d'une association « capital-travail » et si le secteur de la restauration visait cette association dans ce qu'elle a de positif pour chacun des camps ?

 Mutuelles   (3028 clics)
 Syndicats   (1589 clics)



      Emploi 
Emploi, avec la baisse de la TVA le secteur devrait embaucher en 2011 et surtout en 2012

 Emploi   (3796 clics)
 Offres   (642 clics)



      Menu du jour 
Un menu pour chaque jour de l'année, pour midi et soir. Il s'adresse avant tout aux femmes qui cuisinent à la maison et qui parfois ont du mal à trouver quoi faire à manger deux fois par jour

 Menus du mois de janvier   (850 clics)
 Menus du mois de février   (1082 clics)
 Menus du mois de mars   (1949 clics)
 Menus du mois d'avril   (761 clics)
 Menus de mois de mai   (465 clics)
 Menus du mois de juin   (553 clics)
 Menus du mois de juillet   (495 clics)
 Menus du mois d'août   (695 clics)
 Menus du mois de septembre   (1026 clics)
 Menus du mois d'octobre   (1259 clics)
 Menus du mois de novembre   (1682 clics)
 Menus du mois de décembre   (980 clics)
 Liste des recettes   (21 clics)



      Sociétés 
Les grands de la restauration d'entreprise ou de la restauration scolaire gagnent bien leur vie, mais la concurrence est rude

 La promotion interne chez Sodexo   (1923 clics)
 Activité au 3è trimestre 2008   (880 clics)
 Soexo s'agrandit en France   (1029 clics)
 Sociétés de restauration collective   (16346 clics)
 Demande d'augmentation au Japon   (952 clics)



      Recettes 
Les recettes de cuisine, vous en trouverez des millions sur internet, nous essayons ici de trouver les plus caractéristiques.

 Agneau - Gigot d'agneau Pascal   (4069 clics)
 Aubergine farcie    (734 clics)
 Agneau collier haricot de    (609 clics)
 Boudin blanc sucré salé   (604 clics)
 Bugnes lyonnaises   (14140 clics)
 Magret de canard aux figues   (423 clics)
 Magret de canard aux échalottes   (443 clics)
 Canard aux pruneaux   (356 clics)
 Canard en parmentier truffé   (183 clics)
 Carbonata   (492 clics)
 Cervelle de canut   (1513 clics)
 Champignons farcis   (394 clics)
 Chou fleur en gratin doré   (419 clics)
 les Crêpes   (917 clics)
 Crêpes de la mère Blanc   (1296 clics)
 Dinde Robuchon   (170 clics)
 Dinde, chapon ou poularde   (199 clics)
 Dinde aux marrons   (160 clics)
 Dinde de noël farcie   (504 clics)
 Gateau de Foie   (470 clics)
 Escalope de Foie gras poêlé   (2858 clics)
 Escalope milanaise   (695 clics)
 Escalope milanaise farcie   (672 clics)
 Grives sur canapé   (1102 clics)
 salmis de Grives   (697 clics)
 Lapin chasseur   (373 clics)
 Lapin au fenouil   (365 clics)
 tajine de Mouton   (720 clics)
 tajine de Mouton au curry   (665 clics)
 Oeufs meurette   (3301 clics)
 Oeuf mollet   (1468 clics)
 Oeufs à la neige   (768 clics)
 Pot-au-feu   (601 clics)
 Poulet, fricassée   (626 clics)
 Poulet grillé tandoori   (378 clics)
 cuire les Oignons grelot   (5786 clics)
 Pommes de terre aux lardons de Marc Veyrat   (1530 clics)
 Purée de pomme de terre   (2858 clics)
 Ris de veau   (903 clics)
 Salade César   (652 clics)
 Spaghettis gambas   (465 clics)
 Soufflé au fromage   (356 clics)
 Soupe miso (japonaise)   (784 clics)
 feuilles de Vigne farcies   (10259 clics)
 Lexiques des mots employés en cuisine   (4312 clics)

      Recettes écolos 

Recettes simples, avec des produits naturels faciles à faire et bonnes pour la santé

 Brocolis grillés au sésame   (1036 clics)
 Canapés de pommes de terre au saumon   (441 clics)
 Carottes aux herbes   (373 clics)
 Blanc de Dinde et légumes vapeur   (350 clics)
 Harengs marinés au curry   (403 clics)
 Cueillette de Radis frais   (508 clics)
 Salade de fruits rouges et truite fumée   (329 clics)
 Soupe aux fanes de radis   (280 clics)
 Soupe pho (Vietname)   (489 clics)
 Soupe Pho aux crevettes et au tofu   (502 clics)
 Cuisiner le Tofu   (584 clics)
 Bolognèse au Tofu rosso bio   (346 clics)
 Tofu en salade - Riz aux crevettes   (180 clics)
 Steak de soja sauce poivre   (39 clics)



      Entrées 
Quelques entrées simples et fraîches

 Salade au chou et au saumon   (441 clics)
 Salade niçoise   (633 clics)
 Oeufs meurette   (460 clics)
 Cueillette de Radis frais   (329 clics)
 Salade César   (392 clics)
 Salade de pamplemousse au crabe   (343 clics)
 Salade de pommes de terre aux herbes   (378 clics)



      Légumes 
Les légumes si durs à faire manger aux enfants et même aux grands à cuisiner avec soin.

 Blettes à la carbonara   (1069 clics)
 Salade tiède aux 3 choux et haddock   (74 clics)
 Chou fleur en gratin doré   (285 clics)
 salade d'Haricots verts   (534 clics)
 Lentilles carbonara   (46 clics)
 cuire les Oignons grelot   (639 clics)
 Pommes de terre aux lardons de Marc Veyrat   (839 clics)
 Purée de pomme de terre   (327 clics)
 Purée de petits pois   (430 clics)
 Tagliatelle de légumes    (374 clics)
 Tofu sauté   (250 clics)



      Plats complets 
Les plats complets qui font tout un repas, très pratique quand vous avez beaucoup d'invités. Au restaurant vous pouvez en choisir un et en faire vitre spécialité : Une choucroute, un couscous etc.

 Agneau collier haricot de    (1502 clics)
 Aubergine farcie    (259 clics)
 Carbonata   (1263 clics)
 Champignons farcis   (1093 clics)
 tajine de Mouton   (1029 clics)
 tajine de Mouton au curry   (543 clics)
 Pot-au-feu   (523 clics)
 Spaghettis gambas   (366 clics)
 Spaghetti et boulettes de veau   (387 clics)



      Recettes de Poisson 
Le poisson, il faut en manger rois fois par semaine pour être en bonne santé dont une fois du saumon. Mettez le poisson à l'honneur.

 Anguille, matelote en vidéo   (1660 clics)
 Anguille, matelote   (325 clics)
 la matelote d'Anguilles de Picasso   (431 clics)
 Cabillaud poudré de cacao   (396 clics)
 Coquilles saint jacques   (351 clics)
 Dorade au citron confit   (337 clics)
 Daurade royale grillée    (38 clics)
 Gambas flambées au whisky   (46 clics)
 Limande à la Hollandaise   (522 clics)
 Brochette de lotte   (372 clics)
 Lotte en matelote   (471 clics)
 Filets de merlan aux poivrons   (398 clics)
  Raie, Aile de   (280 clics)
 Truites à l'aligoté   (407 clics)
 Truite au thym et au lard   (448 clics)



      Recettes divers 
Quelques recettes du monde entier.

 Hamburger au tofu   (637 clics)
 Potage glacé au concombre moules   (557 clics)
 Epaule d'Agneau à la vapeur   (414 clics)
 Epaule d'Agneau à la vapeur du couscoussier   (339 clics)
 Boulettes de Boeuf au chou   (620 clics)
 Millefeuille de la mer   (1102 clics)
 Salade de Fenouil   (445 clics)
 Fromage frais aux herbes   (378 clics)
 Quiche finlandaise   (472 clics)
 Riz cantonais   (342 clics)



      Recettes anciennes 
Ah ! le bon vieux temps et ses recettes traditionnelles remontant au bon Roy Henry le quatrième et au méchant Ravaillac !

 Civet de lièvre à l'ancienne   (1255 clics)
 Ragoût de mouton médiéval   (1831 clics)
 Poularde au pot   (700 clics)
 poule au pot à l'ancienne   (860 clics)
 La vraie poule au pot d'Henry IV   (3402 clics)
 Poulet, fricassée à l'ancienne   (780 clics)
 Petite histoire de la cuisine   (1086 clics)



      Tartines 
Un repas sur le pouce ? Un repas léger du soir ? Un repas complet et rapide ? Pas de problème faites vous une tartine ou un sandwiche mais pas n'importe comment.

 Tartine provençale aux sardines   (969 clics)
 Le pan-bagnat, sandwich niçois   (1600 clics)
 Tartine de St Jacques   (969 clics)
 Tartine nordique   (980 clics)



      Infos en vidéo 
You Tube nous offre des cours de cuisine et des recettes en vidéo alors profitons en pour vous présenter quelques extraits

 La cuisine Française   (3731 clics)
 Les atouts de la cuisine française   (562 clics)
 La cuisi,ne et les enfants   (515 clics)
 Paul Bocuse   (636 clics)



      Plan du site 
Sommaire du Site et des sites de notre association

 Sommaire   (3296 clics)
 Site de régimes et santé   (508 clics)
 Site des cuisiniers de France   (417 clics)
 Site de forme et santé   (336 clics)
 Site : Au Président des français   (382 clics)
 Site de Jean   (352 clics)
 Site d'assistance sur PC windows   (328 clics)
 Site de Robert et Arlette   (338 clics)
 Site de Mamy Germaine   (338 clics)
 Informations, loisirs    (193 clics)
 Site pour faire des économies   (270 clics)
 Sites de photos   (465 clics)
 Site des bonnes nouvelles et amis des animaux   (305 clics)
 Site des religions du monde   (260 clics)
 Familles Darsonval   (240 clics)
 Informations divers (old)   (353 clics)
 Vacances en Espagne   (47 clics)




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